自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

おかげさまで…。
自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」は11月まで教室予定日はいっぱい。
12月から週３回教室日をとることになりました。

天然酵母ってゆっくり発酵させるのが美味しさの秘訣だと思います。
ゆっくり、ゆっくりがね。
だから教室の前日夕方には準備が始まります。

来てくださる方が増え、とっても嬉しいんです。でもこの変化に対応しきれない自分がいて。ちょっとしんどく感じるようになっていました。


調子が悪いときって感度も低いもの。

あ〜抜け出したいんだけど抜け出せない…そんな感じでした。


ある教室での生徒さん。なんだかちょっと疲れているかな、と感じていました。
「どうやっても発酵がうまくいかないんです。」

パンってやっぱり手間がかかるから…出来がイマイチだと凹むんですよね。

すっごくよく分かります。

その生徒さん、どうしてもうまくいかず、納得が出来ず、別の日に我が家までレーズンを取りに来てくれました。

「何度やってもうまくいかないんです…。」


そうだ。私にもこんな時期あったなぁ。何時だったかな…。どうやって乗り越えたかな…。
久しぶりに思い出しました。

６月。多分環境の変化で何故か全く発酵がうまくいかず落ち込んでいた頃。自分に自信までなくなってきて、焦りや目に見えない不安に捕われていたとき。

どうして上手く出来るようになったか。

ある方の言葉がありました。今通っている野外保育の創設された方に相談したんです。
「創設したときの不安ってどうやって乗り越えたんですか？」

その答え。
「不安や焦りは無駄だよ。マイナスしか生まない。子どもを見てごらん。何故あんなにどんどん吸収できるか。失敗を恐れないから。忘れるから。ワクワクしているから。」


ピンと私に足りないものってこれだ！と思った。

焦りや不安から見落としてしまうことって、けっこうある。
心穏やかに見ると、感じるものっていっぱいある。
ワクワクするとよく見えてくる！


酵母って生き物だし、それぞれのお家でそれぞれの人が育てるから、原因はこれです！！って断言はとてもできません。ただ一緒に考え、悩んだり、喜んだりしたいなあ〜と考えています。


なんかね、変化に呑み込まれ、自分をちょっと見失いかけていたので、すごく大事なことを思い出せた。



我が家を訪問して下さった生徒さんには了解を得てこの記事を書かせていただきました。

来てくれてありがとう☆OKをくれてありがとう☆感謝です☆