自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

久しぶりに日誌再開。
（というか最近あまりの忙しさにパンは作れず。）
今日は今月の教室お菓子のご紹介♪

棒寒天　１本
そば粉　５０ｇ
砂糖　５０ｇ
水　２カップ

①寒天を洗って、ちぎり、１と1/2カップの水で最低３０分以上浸しておく。
②そば粉を水1/2カップで溶いておく。
（ダマにならないように水をすこしずつ！）
③寒天を火にかけて溶かす。
④③に砂糖を入れる。
⑤②を入れて、手早く混ぜる。
⑥⑤を水に濡らした流し箱に入れて固める。

茅野は寒天の産地。
７年に一度の奇祭、木落としでの振る舞い料理にも寒天料理は欠かせません。
これは地元のおばあちゃんに教わったレシピにちょっと手を加えたもの。
簡単だったのでママに大人気でした。

これから新そばの季節♪
ぜひお試しください～。