自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

参考「中島デコのマクロビオティック　パンとおやつ」

薄力粉　２５０ｇ
全粒粉　７５ｇ
塩　１ｇ

菜種油　１/2カップ
りんごジュース1/2カップ
元種　５０ｇ

レーズン　５０ｇ

①粉、塩をボールにて混ぜておく。

②菜種油を入れて両手ですり合わせるようにして粉と混ぜる。

③小豆状のぽろぽろになったら、りんごジュースを入れてレーズンを入れてひとつにまとめる。
（このとき、こねないように注意！）

④型に入れて（または筒状に伸ばして）常温（２３度）で９時間寝かせる。

⑤厚さ1センチに切る。天板に並べる。

⑥オーブン予熱２１０℃。１８０℃で１３分焼く。

感想　何故か苦く感じる。。粉が酸化していたのかしら？
　　　　やっぱり甘みが足りなく感じる。
　　　　食感はよかった！レシピ改善の余地あり。

写真は撮り忘れたので、ありません。ごめんなさい。