自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

とある日のパン教室前日。
一時保育でたった４０分昼寝をした次男くん。
夜、まった～く寝ない！！

９時を過ぎ。。
１０時を過ぎ。。。
これでは発酵が間に合わない！
と、とりあえず明日使うパン生地の準備をした。
捏ねはまずまずの出来上がり。

部屋の片付けなどを始めたけれど。。。
次男くんがいるため、いつもより捗らず。

今思えば、ここでちょっと開き直って、一息入れればよかったのよね～。

でも立て直すことができず、
そうこうするうちに、新たな事件発生！

なんと！！
携帯を次男君に隠されてしまった！！！

これには怒りが沸いてきた～！
「どこにやったの～！！！」

ほんと、この狭い家どこに隠すんだか。
それに怖～い顔してすごむと。。。
小さい子供には効果ききすぎで、かえって失くし物はでてきません。。

旦那さんの協力により、とりあえず携帯はでてきたけれど
後味わる～い！！
もう今日は諦めて寝ようと子供と一緒に寝ました。。。



朝、目覚めた瞬間！！！！
忘れていた！！！！

そうです。
捏ねた後のパン生地を冷蔵発酵させるべきだったのに。。。
冷蔵庫に入れなかったのです。

見ると、ちょっと室温が低かったけど、やっぱり過発酵！
はあ～～。

う～ん。ここからが勝負だわ。と心でつぶやく。
一度失敗しているから、ここで失敗してはいけない。

教室のみなさんには申し訳ないけど。。。
失敗例も見てもらうしかないなあ。。。

とりあえず心穏やかにして、
その日の「しろつめくさ」は終わりました。

勝手かもしれませんが、
私が「しろつめくさ」で大切にしたいと思うのは、

完璧な運営よりも、

心をオープンにすること。
全てを受け入れること。
素直であること。
感謝すること。
謙虚であること。

かな～と失敗過発酵から思ったことでした。。。。

ふう～。