自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

私の大好きな場所です。
山深き戸隠、
そして宿坊極意さん。

４月から半年、働かせていただきました。

江戸時代から続く、佇まい。
かやぶきの屋根。
黒光りした柱。
長い廊下。

ご神前の間は圧巻です。

暖簾（のれん）
障子、
襖（ふすま）
衝立（ついたて）

日本人の心の文化って
気配を感じる、気遣うってことだったんだなあって改めて気づかせてくれました。


戸隠には数多く蕎麦屋さんがあるけれど。。
私は極意さんが好きです。

それは作っていらっしゃる極意さんご家族が好きだから。

お料理ってその人そのものがおのずと出てしまう気がします。

週何回かですが働かせていただいて、
人として学ばせていただくことが本当に多かったです。


どんなに忙しくても
家族にも従業員にも笑顔や気遣いを忘れずにいらしていて
極意さんで働くことに感激しました。


子育てして久しぶりの社会復帰で、
かえってご迷惑をかけることが多々、多々あったと思います。

極意さんで働くことができて幸せでした。
とっても感謝しております。
ありがとうございました。