自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

１５（月）松本にあるパン屋さん、
ブロートヒューゲルさんの石釜パン教室に参加しました～♪

ちょ～ドキドッキ！！
興奮していました！！
なんせ、憧れのパン屋さんの厨房に入れる！
パン屋さんの手仕事が身近で見れる！！
しかも貴重な石釜でパンが作れる！
日ごろの質問もできるし、もう幸せ（行く前から）♪

おじいちゃんとおばあちゃんに子供たちを託し、
松本入り。

ブロートヒューゲルさんは北アルプスを望む、
新興住宅街にありました。
これからいっぱいお家が建つんだろうなあ。。。

お店の中に入ると。。
オーナー夫妻のステキな笑顔に緊張感は飛び、すぐ癒されてしまいました♪
あったかい空気が流れるお店です。






計４人の生徒さん相手に石釜パン教室が始まりました。


すご～～～く印象に残っている言葉。

「酵母は生き物だからね～。
捏ねるときはニコニコ楽しくやってくださいね～。
その方が酵母も元気になって、おいしいパンになりますよ～。」

本当に共感です！！

私もジャムおじさんのような気もちで日々パンを焼きたいです。。


そして印象に残っていること。

オーナーの目の輝き！！

石釜って五感で焼くんです。
パチパチ、じゅ～～っていう音。
耐熱煉瓦の色。。などなど。

要は手間隙かかっています。

でもだからこそ、楽しい！
オーナーと一緒に石釜を見ていると、こちらまで楽しくなっちゃいました。





純粋にパンを石釜で焼くことを愛しているんだな～って感じました。

こんな愛情の詰まったパン、どんなパンか知りたいでしょ？？
教室ではオーナーの心意気で同じ生地で
電気オーブンで焼いたパン、石釜で焼いたパンを作らせていただきました。




一番美味しいと言われる、出来立て８時間後（夜の１１時！！）
試食しました。

びっくり！！！
同じパンとはとても思えない！！
もちろん！断然石釜の方がおいしい♪

電気でスイッチポンは楽で、いつも同じで便利だけど、
人だからこそ作れるもの、手間隙かかるものも大事にしたいな～と
改めて思いました。

教室の内容も、
「ここまで教えてくれるの～！！」
と内心思っていた私。
とっても丁寧に、楽しく、思いを込めて教えてくださいます。

興味のある方はぜひお勧めです！


個人的には。。。

一番嬉しかったのは旦那さんとこの教室に参加できたことでした。
色々あった？！結婚生活。
でも理解を示してくれて、関心を持ってくれて、本当に感謝です☆