自家製天然酵母パン教室「しろつめくさ」

パンって本当に生き物だなあって思う。

それは毎日条件が違うからで、
温度、湿度、天気。。
そして作る私のコンディションも全く同じ日はない。

やった！今日は上手くったぞ~♪
と思っても長続きはせず、
その次の日にはあれ～？？
なんてことはしょっちゅう。

それでも飽きることなく、毎日パンと向き合い続ける私。

ほんと、何が楽しいんだろう？

それは必ず心と心が通ずるものがあるからかもしれない。

必要なときに必要な分だけ必要なものを与える、
技術と度量があれば。。。
パンはちゃんと応えてくれる。

そしてたとえ私が亀のような歩みでも、歩み続ければ
確実に進化を遂げたパンが作れるようになる気がする。

育てているんだよね、
パンを、自分自身を。

豊かな気持ちで焼くことが出来たパンは
角のない、人の心を豊かにするパンとなる気がする。